На перекрестке чешской истории

Кафе «Славия» в здании дворца Лажанских, построенном графом Прокопом Лажанским в стиле неоренессанс, появилось в 1884 году, уже после пожара в Национальном театре, но из окон этого дворца, где снимал квартиру Бедржих Сметана и располагалась школа танцев, можно было наблюдать церемонию закладки первого камня в основание театра. В названии кафе отразилось увлечение идеями панславизма, связанное с подъемом чешского национального самосознания.

Вдохновение в «Славии», расположенной на углу Национального проспекта и набережной Сметаны, искал автор «Инженера человеческих душ» и «Бас-саксофона» Йозеф Шкворецкий. В этом здании после 1968 года встречались диссиденты.

Сохранилось здесь любимое место Вацлава Гавела, одного из завсегдатаев «Славии» еще в ту пору, когда предположение о том, что он может стать президентом страны, окружающие сочли бы не более чем шуткой. Гавел любил сидеть в самом конце зала, за столиком, откуда открывается вид на Влтаву и Пражский Град. Его привычное кресло стояло рядом с известной картиной Виктора Оливы «Любитель абсента», которая после реконструкции кафе заняла место полотна «Славия — мать славян». Здесь обычно сидели курящие посетители, к числу которых принадлежал и Гавел. Сейчас над этим креслом висит его фотография.

Когда ожидалось какое-то важное событие, посетителям «Славии» предоставляли в аренду места у окон. Например, 21 сентября 1937 года многие пражане именно отсюда наблюдали за похоронной процессией. Первого главу Чехословацкой республики Томаша Гаррига Масарика, «президента-освободителя», хоронили через неделю после смерти. Траурное шествие медленно двигалось от Пражского Града в направлении Главного вокзала. Посетители прильнули к окнам кафе. Этот исторический момент тоже был запечатлен на фотографии.

Сегодняшние гости «Славии»

Сегодня над кафе витают новаторские идеи молодых режиссеров и серьезных ученых: этажом выше «Славии» после Второй мировой войны расположился Факультет кинематографии и телевидения Академии искусств, а в непосредственном соседстве с правой стороны — Академия наук. Ученые в кафе захаживают нередко, как и преподаватели Академии искусств, а студенты обычно посещают собственный клуб в этом же здании.

Как рассказала менеджер кафе-ресторана Зузана Матейкова, сегодняшний состав посетителей в чем-то близок прежнему — сюда приходят режиссеры и актеры. Однако чаще среди гостей можно встретить политиков, а также иностранных туристов, которые интересуются историей этого заведения или просто хотят насладиться прекрасным видом из окон.

Абсент: «кокетство с Парижем»

У некоторых гостей «Славия» ассоциируется с абсентом, и не только потому, что с картины Оливы посетителей кафе окидывает хмельным взором любитель этого напитка. Меню предваряет стихотворение Ярослава Сейферта, посвященное «Славии». Его можно прочитать на чешском, английском и французском языках.

«Сейферт в своих стихах описывает, что, выпив абсента, он видит не Влтаву и холм Петршин, а Сену и Эйфелеву башню. Aбсент неразрывно связан с нашим кафе-рестораном — его здесь пили с самого открытия заведения. Раньше напиток употребляли в чистом виде, а сейчас предпочитают добавлять в кофе, хотя по-прежнему встречаются посетители, которые хотят распробовать его чистый вкус. Мы предупреждаем наших гостей, что это не тот напиток, который можно пить рюмку за рюмкой в течение всего вечера», — говорит Зузана Матейкова.

В своих мемуарах Ярослав Сейферт оставил зарисовку «У окна кафе „Славия“», в которой вспоминает своих выдающихся современников: за окнами кафе проходят братья Чапеки, Карел Тейге, художники Вацлав Шпала и Ян Зрзавы. «Там мы сиживали у окна, выходящего на набережную, попивая абсент. Это было небольшим кокетством с Парижем и ничем более».

Кондитерская классика: «веночки» и «гробики»

Остались ли в меню десерты, которыми могли лакомиться завсегдатаи прошлого, например, братья Чапеки или знаменитые актеры «Освобожденного театра» Верих и Восковец, фотография которых встречает гостей прямо у входа в кафе?

«Конечно, — отвечает Зузана Матейкова. — Мы предлагаем практически такие же пышки — раз или два в неделю, а также классику: „веночки“ (věnečky) из заварного теста с кремом и „гробики“ (rakvičky) со взбитыми сливками».

Живую музыку в «Славии» можно услышать ежедневно с 17:00 до 23:00, исполняются фортепианные импровизации на темы популярных произведений, в том числе прошлого века. «Пианисты меняются, однако один из музыкантов работает в „Славии“ вот уже тридцать лет, — рассказывает Зузана Матейкова. — Здесь звучит музыка из старых чешских фильмов и мелодии зарубежных авторов. Это музыкальный фон, который помогает прочувствовать атмосферу неповторимого места, не мешая беседе посетителей за ужином или бокалом вина».